伊莉討論區

標題: [家常料理]紅燒排骨的簡單做法 [打印本頁]

作者: cocohsu 時間: 2018-1-27 07:06 PM 標題: [家常料理]紅燒排骨的簡單做法

[中式料理] 家常美味——紅燒排骨的簡單做法

紅燒排骨味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。男女老少皆可食用。

【材料】排骨1000克，生抽老抽，鹽，白糖，冰糖，八角，香葉，蔥，姜，干辣椒

【制作】

1、排骨斬成小塊，清水洗淨備用。

2、排骨下鍋用清水煮，撇出浮沫，放入八角，香葉，蔥姜，煮至八成熟盛出，瀝干水分備用，煮排骨的水留備用。

3、熱鍋放少許玉米油，放入白糖，熬出糖色，放入排骨蔥姜翻炒，加入生抽老抽調色。

4、調好顏色后鍋里加入剛才煮排骨的湯，沒過排骨就可以，加入几塊冰糖，大火燒開，轉小火煮，鍋里剩少量水時改大火收汁，就可以出鍋了。

作者: h119 時間: 2018-1-27 11:48 PM

做法確實滿簡單.
相信做出成品口味.
也滿美味的料理.
感謝樓主分享紅燒排骨的做法.

作者: l160108634 時間: 2018-1-28 01:45 PM

正如內文所說的家常美味阿
感謝分享這道菜餚

作者: babylon 時間: 2018-2-16 09:51 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: chhsieh3 時間: 2018-2-17 12:03 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: sup1943 時間: 2018-2-19 02:02 AM

很香排骨非常入味
拌一些湯汁非常下飯
味道比例調的剛剛好

作者: Childishness 時間: 2018-2-20 04:35 AM

我最喜歡吃紅燒排骨，週末按文煮煮看。

作者: ooww 時間: 2018-2-20 05:03 PM

好像很簡單
有糖和冰糖
應該是提味和上色用的
謝謝[分享

作者: qse10808 時間: 2018-2-21 11:32 AM

感覺蠻簡單料理的
也來試做看看囉
謝謝分享唷

作者: pin9258 時間: 2018-2-21 04:50 PM

好像很簡單
感覺簡單美味的料理
感謝樓主分享這道菜餚~~

作者: gsm30302000 時間: 2018-2-21 06:14 PM

每次去外面吃都不一樣,終於可以自己動手了

作者: shingo925930 時間: 2018-2-21 11:27 PM

chhsieh3 發表於 2018-2-17 12:03 PM
排骨不需要先川燙去血水？

煮水撈肉末浮渣的時候，其實肉會熟，看煮多久，這步驟就去血水了。好食譜，不過想知道沒有真骨頭只有軟骨的排骨怎麼煮的軟嫩。

作者: pin9258 時間: 2018-2-26 09:32 AM

做法滿簡單又美味的料理.感謝樓主分享這道美食~

作者: sup1943 時間: 2018-2-27 12:05 AM

肉燉起來非常入味
而且不會太鹹
微甜微甜的很好吃，很下飯

歡迎光臨伊莉討論區 (http://www123.eyny.com/)